Pølsevarmaren kan brukast til både trekking og damping av pølser. Damp er best eigna når pølsene skal ligge over lengre tid. Trekking er best egna for å raskt varme opp pølsene.
Damping av pølser
Sett i bunnrista.
Fyll vann opp til "Min" merket.
Plugg i kontakten.
Sett termostaten mellom 4,5 - 5.
Skru på hovedbryteren.
Når vatnet har nådd ein temperatur som skapar damp kan pølsene leggast oppi.
Pølsene skal halde minimum 75 grader når dei blir servert, ideellt mellom 80 og 82 grader. Bruk stikktermometer for å kontrollere kjernetemperatur om ein er i tvil.
Trekking av pølser
Sett i bunnrista.
Fyll vann opp til ca midt mellom "Min" merket og "Max" merket.
Plugg i kontakten.
Sett termostaten mellom 4 - 4,5.
Skru på hovedbryteren.
Når vatnet har nådd rett temperatur kan pølsene leggast oppi.
Pølsene skal halde minimum 75 grader når dei blir servert, ideellt mellom 80 og 82 grader. Bruk stikktermometer for å kontrollere kjernetemperatur om ein er i tvil.
Tenk hygiene ved servering av mat. Vask hendene med såpe og/eller bruk reine hanskar eigna for mattilberedning. Unngå å ta på pølser eller pølsebrød med hendene, bruk eigna verktøy.
Comments